「ごまだし」とは ゴマをすり潰して、エソなどの魚をミンチにしたものと、醤油などを混ぜて作る佐伯市の伝統的な調味料です。 ごまだし自体は味が濃いので、うどんやスープ、お茶漬けに入れたり、冷ややっこにかけたり、緑黄色野菜のごま和えやチャーハンに…
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